The Forgotten Sourdough

Akira loved to bake bread. He kept a jar of sourdough starter in his kitchen. It was a mix of flour and water that lived and grew. He fed it every day. He was proud of it.

Akira rất thích nướng bánh mì. Anh giữ một hũ men bột chua trong bếp. Đó là hỗn hợp bột mì và nước, sống và lớn lên được. Anh cho nó ăn mỗi ngày. Anh rất tự hào về nó.

Then he went on a trip for two weeks. He forgot the jar. It stayed at the back of the fridge.

Rồi anh đi du lịch hai tuần. Anh quên cái hũ. Nó nằm ở góc trong cùng của tủ lạnh.

When Akira came home, he opened the jar. The starter was grey. A dark liquid sat on top, and it smelled sharp and sour.

Khi Akira về nhà, anh mở hũ ra. Men bột đã chuyển màu xám. Một lớp nước sẫm màu nổi trên mặt, và nó có mùi hăng và chua.

"It is dead," he said. He felt very sad.

"Nó chết rồi," anh nói. Anh thấy rất buồn.

He called his friend, a baker. "Don't throw it away," she said. "Come to my shop."

Anh gọi cho một người bạn làm thợ làm bánh. "Đừng vứt đi," chị nói. "Đến cửa hàng của tôi đi."

At the shop, she showed him what to do. "First, pour off the dark liquid," she said. "Take two spoons of starter. Put them in a clean jar. Add flour and warm water. Do this twice a day for three days."

Ở cửa hàng, chị chỉ cho anh cách làm. "Đầu tiên, đổ lớp nước sẫm màu đi," chị nói. "Lấy hai thìa men. Cho vào một cái hũ sạch. Thêm bột mì và nước ấm. Làm như vậy hai lần mỗi ngày trong ba ngày."

On the first day, nothing happened. On the second day, Akira saw a few small bubbles. On the third day, the jar was full of bubbles. It smelled sweet, like fruit.

Ngày đầu tiên, không có gì xảy ra. Ngày thứ hai, Akira thấy vài bọt nhỏ. Ngày thứ ba, hũ đầy bọt. Nó có mùi ngọt, như mùi trái cây.

On Saturday, he made a loaf. The crust was brown and crunchy, and the inside was soft. He ate three pieces with butter.

Vào thứ Bảy, anh làm một ổ bánh. Vỏ bánh nâu và giòn, ruột bánh thì mềm. Anh ăn ba lát với bơ.

Then he took a pen and wrote "STARTER!" on a note. He stuck it on the door of his suitcase.

Rồi anh cầm bút viết "MEN BỘT!" lên một mẩu giấy ghi chú. Anh dán nó lên cửa vali.